Gourmet: pesos e medidas de ingredientes

Oi, gente!
Neste “episódio” de Gourmet, vamos aprender um pouco sobre as medidas da culinária, a quantidade aproximada de uma xícara de arroz, por exemplo, ou uma colher de açúcar, etc. Acho este passo muito importante pra quem quer aprender ou pra quem gosta de cozinhar, porque às vezes nos confundimos nas medidas e a receita sai toda errada. Além disso, pode acontecer de uma receita trazer a medida em gramas ou em mililitros e nem sempre a gente tem medidor em casa, né?

Dica pra medir líquidos:
– 1 litro = 1000 gramas = 6 xícaras = 4 copos;
– 1 garrafa = 3 1/2 xícaras = 4 1/2 copos;
– 1 copo = 1 1/2 xícara = 250 gramas
– 1 cálice = 9 colheres de sopa.

Pra medir ingredientes sólidos:
– 1 xícara de açúcar = 160 gramas;
– 1 xícara de arroz = 210 gramas;
– 1 xícara rasa de chocolate em pó = 90 gramas;
– 1 xícara rasa de farinha de trigo = 120 gramas;
– 1 colher cheia de açúcar = 40 gramas;
– 1 colher cheia de farinha de trigo = 30 gramas;
– 1 colher cheia de manteiga/margarina = 40 gramas.

O site “Tudo Gostoso” tem um conversor online de medidas. Você seleciona um ingrediente e ele calcula quantos gramas ou mililitros cabem em uma xícara, um copo, uma colher. Dá pra acessar o conversor aqui.
Anotou tudo? Estas são informações valiosas, que vale ter sempre à mão, mesmo depois de decoradas.
Espero ter ajudado, por hoje :)

Fontes: livro “Sebastiana Quebra-Galho” (35ª edição); site UniRio.

Até a próxima,
@marianagatzk

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Sexta-gourmet: tempero feito em casa

É sexta, gente! VIVAAA! :D
Pra essa nossa Sexta-gourmet, separei um truquezinho bem do tipo que facilita a nossa vida. Lembra quando falei sobre os ingredientes indispensáveis da despensa? Citei o alho, a cebola, o sal, a pimenta… lembra? Eu adoro esses ingredientes! Dão sabor a qualquer prato! E acho que vale a pena tê-los em casa sempre! Mas quem é que gosta de picar alho e cebola todo dia? Ah, ninguém, né?!
Eu também não gosto. Só que existe outra coisa que não gosto: temperos prontos. Acho que têm muito conservante, são muito industrializados… enfim, sempre que posso, evito coisas prontas, sabe? Juntando isso com aquilo, decidi fazer meu próprio tempero em casa. Encontrei a receita em um aplicativo e fiz. Tão fácil, gente! Muito prático, demais! Rendeu uma quantidade boa, que, se guardada na geladeira, dura um tempão. 

Ingredientes:

– 4 dentes de alho;
– 1 cebola pequena;
– 1/2 maço de salsinha;
– 1/2 maço de cebolinha;
– 2 colheres de sal;
– 1 pitada de pimenta branca;
– 1 folha de louro;
– 1 xícara pequena (de cafezinho) de azeite.

Preparo:

É só picar o alho, a cebola, a salsinha e a cebolinha, colocar todos os ingredientes no liquidificador, menos a folha de louro, e bater. Coloque num recipiente esterilizado (que já aprendemos a fazer), com a folha de louro por cima, e mande pra geladeira. Não leva nem 10 minutos pra fazer tudo.
O azeite ajuda a conservar o tempero, por isso ele dura mais tempo. Mesmo assim, é importante guardá-lo na geladeira, tá? Pra usar, é igual ao tempero normal, de mercado. A vantagem é que ele não espirra pra todos os lados e suja o fogão horrores, sabe? E, como já tem o azeite, não precisa acrescentar muito mais.
Wesley e eu adoramos o sabor, mas você pode acrescentar mais coisas, se quiser. Vai do seu gosto :)

Gostou?
Bom final de semana,
@marianagatzk

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