Receita: massa fácil pra torta

Receita: massa fácil pra torta

Oi, gente!

Torta, quiche, empadão… eu adoro tudo isso! E eu achava que era tão difícil de preparar… #sabedenadainocente
A massa que vou ensinar hoje leva só 4 ingredientes, demora 1h20 pra ficar pronta e pode ser usada com recheios doces e salgados.

Ingredientes:
2 xíc. farinha de trigo
1 col. fermento químico
1/2 cxa. creme de leite (um pouco mais da metade, na verdade)
4 col. margarina (derretida por 30 segundos no micro-ondas)

Processed with Moldiv
1. Com um garfo, misture todos os ingredientes em uma tigela. 2. Quando chegar num ponto mais consistente, deixe o garfo de lado e amasse com a ponta dos dedos. 3. A massa tem que ficar homogênea e bem leve. É uma delícia de mexer haha

Depois disso a massa precisa descansar por 30 minutos – é o tempo de você preparar o recheio (mais abaixo explico a base que eu uso pro recheio).

30 minutos depois… hora de abrir a massa direto na forma que vai ao forno. Prefira uma com fundo removível ou forre a forma comum com papel manteiga, deixando sobrar um pouco pelas laterais.
Não tem segredo pra abrir a massa: é só ir apertando com a palma da mão, fazer uma borda com cerca de 3 dedos e não deixar furos.
Leve-a ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar em 200°C.

massa torta lombinho
Massa simples e rápida que pode ser usada para tortas e quiches salgadas e doces. O recheio da foto é lombinho com parmesão.

20 minutos depois… despeje sobre a massa dourada o recheio e espalhe pra ficar bem distribuído. Volte ao forno por mais 10 minutos.
Obs.: se você for servir a torta na hora, coloque sobre o recheio, antes de voltar ao forno, duas claras batidas em neve. Elas vão ficar crocantes e bonitas depois de assadas. Mas se você for servir mais tarde, melhor não usar as claras, porque elas ressecam.

Recheio
Passo a passo da base que eu uso: em fogo alto, refogo uma cebola ralada em 2 col. de margarina, então acrescento o ingrediente principal (ricota, frango, o que for) e alguns extras (tempero, azeitona, milho, orégano, queijo… o que combinar). Mexo até ficar bem sequinho e adiciono 2 col. de farinha de trigo. Vai virar uma coisa só. Vou colocando leite aos poucos (cerca de 230 ml) e mexendo. Quando o recheio engrossa, acrescento 2 gemas e o restante do creme de leite usado na massa. Se eu vou colocar requeijão, é nessa hora que eu coloco. Aí desligo o fogo e deixo esfriando até a hora de rechear.

massa torta frango
Torta com recheio de frango com requeijão e cobertura de clara em neve.

Lembretes: a massa não leva sal ou açúcar, por isso capriche no tempero do seu recheio! A forma que eu uso tem 25 cm de diâmetro e rende 8 pedaços do tamanho da foto acima, que é beeem generoso. Dá pra servir com uma salada verde, rodelas de tomate e um suco gostoso.

Deu até água na boca, gente!

(mande fotos da sua torta para minhacasaminhalida@gmail.com, para a fan page Minha Casa, Minha Lida ou me marque no Instagram: @marianagatzk)

Até a próxima (vamos falar sobre jardins verticais!),
Mariana.

Gourmet: peito de frango recheado

Gourmet: peito de frango recheado

Oi, gente!
Mais uma sexta-feira deliciosa por aqui (melhor ainda com feriadinho chegando eee!). Nhami! :P 
Eu não sou fã de peito de frango, pois acho uma carne sem graça, sem sabor, que fica seca facilmente. Deixando o preconceito de lado, fiz um prato utilizando esta carne que ficou suuuper gostoso! Wesley amou! É o Peito de Frango Recheado Com O Que Você Tiver Na Geladeira haha!

frango enroladinho (1)

Ingredientes:
4 fatias de peito de frango
1 cebola pequena
2 dentes de alho
Queijo e presunto a gosto (pra rechear)
Sal, pimenta e orégano a gosto (pra temperar)
Palitos (pra segurar)

Como eu disse no começo, vale o que você tiver na geladeira. Dá pra colocar bacon, cenoura, couve-flor… se joga e crie!

frango enroladinho (4)

 

Preparo:
O frango é uma carne que precisa de um tempo maior de contato com os temperos.
Então, enquanto você pica os outros ingredientes, já deixe os peitos na tigela com o sal, a pimenta e o orégano. Primeiro, pique a cebola e o alho e misture ao frango. Deixe descansar por uns 20 minutos. Dá pra colocar o suco de um limão, também (eu não tinha em casa).
Dado este intervalinho, ligue o forno, pra ele já ir esquentando. Aí pique o presunto e o queijo. É melhor ter mais queijo do que presunto (pro meu gosto). Uma opção é usar pedaços de queijo, que assim ele se distribui igualmente pela carne quando derreter. Gente, é como eu disse: fica a seu critério. O que importa é que não tem segredo nenhum!

frango enroladinho (3)

 

Recheio pronto e frango temperado, é hora de enrolar os peitos. O frango é uma carne que precisa estar bem passada, que é pra evitar a Salmonella. Por isso, prefira pedaços mais finos de peito, pra garantir que eles assem por dentro sem que fiquem ressecados por fora.
Coloque o recheio em uma ponta da carne e vá enrolando até chegar à outra ponta, aí prenda com o palitinho. Por segurança, eu coloquei mais do que um. Aproveite o tempero onde o frango estava e jogue por cima dos rolinhos, antes de levar ao forno (em temperatura média).
Vai levar aproximadamente 20-25 minutos pra ficar pronto. Depois de pronto, eu pensei que talvez ficasse legal ter assado com papel alumínio, que assim a carne fica mais molinha, sem secar tanto, sabe? Mas aí já tava pronto, então não dava tempo. Fica a dica pra quando você fizer aí na sua casa.

frango enroladinho (2)

 

Quando ficou pronto, coloquei os pedacinhos de presunto e queijo que haviam sobrado e voltei ao forno apenas pra derreter. Ficou uma delícia! O frango estava bem temperadinho, o recheio não ficou enjoativo… adoramos!!! (:
Vale lembrar: tome cuidado com os palitos, né! Eles podem quebrar dentro da carne e causar acidentes aos desavisados. Fique atento! Outra dica: coma enquanto ainda estiver bem quentinho, porque depois o queijo perde a graça, sabe?
De resto, bom apetite! ;)

Bom feriado,
Mariana

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