Fala, nutricionista: chocolate do bem

Fala, nutricionista: chocolate do bem

A Páscoa ficou pra trás, mas os ovos de chocolate ainda vão durar um tempinho (ou você já comeu tudo?!). Pra aliviar o peso na nossa consciência, de que comer chocolate é praticamente um crime contra a nossa forma física e saúde, a nutricionista Letícia Castilho aparece por entre a nuvem de dúvidas e certezas (falsas, ainda bem!) e explica que não precisamos ter medo, pois o chocolate não é tão vilão quanto pensamos.
Adorei a notícia!

A maioria das pessoas tem a ideia de que tudo o que é gostoso não é saudável, certo? Errado! E o chocolate está ai para provar isso.
Para quem pensa que o chocolate é um grande vilão e está associado com ganho de peso, acne, celulites e outros distúrbios, não é bem por aí. É claro que quando falamos de “chocolate saudável” seria aquele que contém em sua composição pelo menos 50% de cacau, pois é justamente o cacau que traz os benefícios.
O cacau é rico em polifenóis, um potente antioxidante que além de combater os radicais livres gerados pelo estresse, inflamações ou outras doenças, diminui o risco de doenças cardiovasculares por diminuir o risco de agregação plaquetária. Ele diminui também os níveis pressóricos, ou seja, ajuda a regular a pressão arterial.
Alguns estudos mostram até que o cacau ajuda a diminuir o excesso de cortisol (conhecido como “hormônio do estresse”), o qual em níveis elevados está associado com compulsão alimentar, além de ajudar a diminuir a resistência a insulina e consequentemente o risco de desenvolvimento de diabetes.
É claro que quanto maior o teor de cacau, mais benefícios tem o chocolate. Por isso, sempre opte por chocolates que têm pelo menos 50% de cacau, pois desta forma ele terá mais antioxidantes e menos açúcar e gordura (presentes em quantidade maiores no chocolate ao leite).
Então, passada a Páscoa, coma o seu chocolatinho amargo ou meio amargo sem tanta culpa, assim. Mas lembre: não é porque ele tem todos esses benefícios que deve ser consumido indiscriminadamente. Uma porção de 30 gramas ao dia é o suficiente!

Letícia Castilho
Nutricionista
CRN: 8 7260

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Nutricionista fala sobre a dieta detox

Nutricionista fala sobre a dieta detox

A dieta detox está na moda e promete milagres. Mas não vá pensando que você é capaz de segui-la por sua conta e risco. A nutricionista Letícia Castilho preparou uma aula sobre o tema e a apresenta, agora, com exclusividade para as leitoras do Minha Casa, Minha Lida.
Boa leitura!

Agora é a hora do desespero. Isto é fato! Tenho certeza que muita gente aí deixou a dieta de lado lá no Natal e agora que finalmente o “ano começa”, depois de muita bebida e comida em exagero durante a semana do carnaval, apela para todas as dietas possíveis e imagináveis para eliminar os quilinhos ganhos nesta época. E quem nunca pensou em fazer uma dieta desintoxicante para dar uma ajudinha e não ganhar aquela bronca da nutri no retorno “pós carnaval”? Mas, afinal, o que seria esta dieta? Ela realmente funciona?
A Nutrição Funcional preconiza a dieta de desintoxicação (ou também conhecida como detox ou detoxificação) como uma dieta que pode sim trazer inúmeros benefícios para o organismo, porém não deve ser feita sem orientação de um profissional especializado. Ela deve ser realizada somente após uma anamnese nutricional detalhada, com histórico de saúde e doença, avaliação do consumo alimentar, avaliação antropométrica e avaliação de todos os sinais e sintomas apresentados pelo indivíduo. Através de todas essas ferramentas será avaliada a necessidade ou não de aplicação da dieta e será feita uma identificação dos alimentos que devem ser retirados. Sendo assim, a detox não é feita apenas para eliminar os exageros alimentares. Ela deve ser realizada quando identificado que o paciente apresenta um acúmulo de toxinas nos organismo que pode estar prejudicando sua saúde e dificultando a eliminação de peso.
A detoxificação nada mais é do que um processo onde as substâncias tóxicas presentes no organismo têm suas propriedades maléficas reduzidas e são eliminadas, reduzindo os impactos negativos. O que muita gente não sabe é que o principal órgão responsável por tal processo é o fígado. Sim! Você que abusa do uso de medicamentos sem prescrição médica e consome álcool, gordura e açúcar em excesso, além de outras atitudes, acaba comprometendo todo este processo. Outro órgão que também tem grande participação neste processo é o intestino. Então mais uma vez reforço a importância do funcionamento e da saúde intestinal.
A detox tem o objetivo de retirar da alimentação diária os principais alimentos que podem estar prejudicando a saúde do indivíduo, e também excluir temporariamente outros alimentos que são consumidos com muita frequência, como carne vermelha, açúcares, laticínios, alimentos industrializados ricos em aditivos químicos, incluindo alimentos enlatados, embutidos e refinados, além de refrigerantes e sucos artificiais. Em contrapartida, diversos outros alimentos são incluídos, como o arroz integral, sucos naturais, muitas frutas, saladas variadas cruas, legumes cozidos, diferentes tipos de leguminosas, ovo, entre outros. Essa inclusão é de extrema importância porque o processo de desintoxicação adequado é dependente de diversos nutrientes, que devem ser obtidos por meio de uma alimentação nutricionalmente completa. Em alguns casos a suplementação nutricional pode ser necessária. E a ingestão de líquidos também deve ser adequada.
Ao contrário do que muita gente imaginava, a dieta de detox é muito mais complexa do que se pensa. Ela requer um acompanhamento rigoroso do profissional nutricionista que determinará o tempo de duração da dieta e orientará a reintrodução gradual dos alimentos retirados, acompanhando, desta forma, a melhora do paciente.
Sendo assim, não dá para dizer que o fato de você não estar tomando refrigerantes, não estar comendo frituras ou estar evitando doces quer dizer que você esteja fazendo uma dieta desintoxicante. Procure sempre se informar com profissionais de confiança para que você não perca tempo e saúde!

Letícia Castilho
Nutricionista
CRN 8 7260

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